«Люблю повеселиться, особенно поесть...» кажется, Жванецкий

Ну, что можно сказать про лето в Норвегии? Чудный воздух, красотища, тепло и свобода!
А что же делать в Норге таким прекрасным летом? Грилить, разумеется!
Даже, если Вы живете в центре Осло, можно вырваться с семьёй на природу, к озеру или в лес. Чтобы было что вспомнить зимой.

Классический норвежский гриль это хороший кусок свинины (например, flintsteik) , который обмазывается потом соусом барбекю, большая картофелина в фольге (сразу совет: не покупайте Вы эти большие картошки, они пекутся два часа и потом внутри сырые. Можно взять средние картофелины и завернуть в фольгу дома. И они превосходно пропекаются! Кстати, это самый полезный способ готовить картофель – там просто склад калия.)
А также лёгкий салат. В фольге можно также запекать лук (очень вкусно, но очень быстро, осторожно), помидоры, шампиньоны (мы, например, купили недавно в Asia mat целый пакет шампиньонов всего за 10 крон), да всё, что фантазия пожелает!

Можно экспериментировать также и салатами. В одну стеклянную миску стургаем: огурцы, помидоры, зелень (не доллары), чеснок, редиску, красный перец, варёное яйцо, сыр... всё, что есть в холодильнике. Можно и без заправки, а можно сметанку или подсолнечное масло (наш вариант) или соус Thousand Island (норвежский). М...м..м... обьеденье у кого рот большой!!

Ёще пара советов. Если семья (или компания) больше трёх человек, запаситесь одноразовыми тарелками, лето – время отдыхать, а не мыть посуду!

Также очень советую купить сосиски, чтобы Ваши гости не смотрели на Вас голодными глазами, если вдруг приготовление мяса затянется. Их (сосисок) тоже много разных; из мяса или птицы, с сыром и без сыра, можно для вкуса обернуть их полоской бекона.

Ну а главное – это хорошо поесть, отдохнуть и расслабиться! Лето же!

Самый ”грильный” праздник в Скандинавии - 22 июня, называется Sankt Hans (дословно День Святого Ганса).
Долго я не могла понять, что это ещё за Ганс, а когда узнала – чуть не села, это же Иоанн Креститель!! St. Hans – Johannes Døperen! Это он крестил Иисуса. Я была очень удивлена...

Теперь понятно, что праздник этот (в отличие от нашего варианта – Ивана Купалы) фактически религиозный. Всё очень чинно и благородно, по – семейному, никаких тебе плясок и перепрыгиваний через костёр, никаких гаданий на суженных, купаний в чем мать родила, поисков цветущего папортника в лесу всей компанией, со всеми вытекающими последствиями... Вообще –то Sankt Hans тоже раньше был языческим праздником, но церковь его ”забрала”...

Ещё мы знаем, что самый вкусный гриль – совсем не норвежский, а русский, точнее грузинский - это шашлычки! Вот где праздник души и тела! Но ужас в том, что хоть убей ты, не жарятся они на нашем мангале. Может быть – не слишком жарко? И вкус получается совсем другой. Может у кого получилось, напишите? Очень бы хотелось угостить норвежцев нашими шашлыками.

Кстати, копчёную рыбу или курицу они (норвеги) тоже не очень –то едят. Хотя это тоже гриль, да ещё какой – пальчики оближешь! Круто поймать рыбину в озере и сразу закоптить её...


Рецепты от «Космополитен»:

Маринованные креветки, обжаренные на решетке:

6 очищенных королевских креветок

маринад:
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки белого вина
1 маленькая измельчённая луковица
1 маленькая натёртая редька
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу

Подержите креветки в маринаде полчаса (не дольше часа), потом обжарьте их со всех сторон на гриле – по 2 минуты. Подавайте со свежим салатом и кусочками лимона.



Маринованные овощи:


1 измельчённая луковица
1измельчённый пучок сельдерея
1 нарезанная кусочками морковь
1 нарезанная кубиками картошка

маринад:

1,5 ст. ложки оливкогого масла
1 ст. ложка винного уксуса
1 измельчённая луковка
1 зубчик чеснока
1 пучок измельчённого базилика (лучше свежего)


Приготовьте маринад, смешав все инградиенты, и подержите в нем овощи полчаса. Потом обжарьте на гриле в течении 5 минут. Сверху присыпьте базиликом.



Для детей и сладкоежек: Яблоко на решётке

2 крупных яблока
1 ст. ложка лимонного сока
2 ст. ложки коричневого сахара
1 ч. ложка кардамона
1 ст. ложка растопленного сливочного масла
2 ст. ложки сметаны


Каждое яблоко разрежте на 4 части, обрезав сначала верхушку и донышко и вытащив серединку. Потом полейте их лимонным соком и положите на решетку гриля. Через 2 минуты снимите, посыпьте сахаром и кардамоном, полейте маслом и опять выложите на решетку – пока масло не зашипит. Подавайте со сметаной.


Приятного аппетита и незабываемого лета!


© Аня Валлен

Для тех, кто понимает норвежский. Всё о гриле:типы, виды, масса вкуснейших рецептов, в том числе для детей!



http://www.matprat.no/grillside/

http://www.kokk.no/spesial/grillmat.shtml

http://www.matsiden.no/oppskrifter/kategori.asp?Kat_ID=31

# posted by ny i norge @ 27.7.03

Оставить комментарий/Просмотреть все комментарии

© Марина

Листочек, с названием MINE YNDLINGSSTEDER передала мне одна милая ослинская барышня, перед отъездом на учебу в Лондон.

К сожалению ,мои попытки изобразить все ее нарисованные сердечки и звездочки, ни к чему хорошему не привели(не случилось у нас с иллюстратором). Но надеюсь, все в будущем...
Звездочка, это место, где можно съесть ланч или второй завтрак, по-рюсски (одна русская дама, приехавшая в Норвегию много лет назад, приглашала "поленчевать за компанию", вот ужас-то).
Предупреждаю, нету здесь экстрима, так, чаек да кофеек...

CAFEER I OSLO SOM ER HYGGELIGE или MINE YNDLINGSSTEDER

JAVA -ST.Hanshaugen - лучший кофе Осло и все к нему тоже лучшее(каки)

* PASKAL -Tollbugata -французская кондитерская

CAFE OLSEN - параллельная улица к Bogstadvein- если вам не хочется кофе, а пива и вина

*CAFE DIORAMA -рядом с Konserthuset- кафе в стиле минимализм,можно пожевать чего нибудь вкусненького под джаз

*The KETOPA (apoteket)-St.Olavsplass -
можно вкусно поесть , слушая Марлен Дитрих и Эдит Пиаф, обратите внимание на потолок в розеточках и пол в шахматную клеточку

CAFE BACCHUS - kirkeristen -барокко и романтика

TAMARA - угол Birkelunden на Grunerlokka -здесь очень хорошо посидеть и выпить пива, любимое место многих ,"toft" -как говорят норвежцы

* TEDDY`S SOFTBAR -GronlandvBrugata- оригинальный бар в стиле 50-х

* COCO CHALET- Slottspassasjen- кафе latte, "французский" стиль,
вечером -ресторан

* TIFFANY`S - Skovvein v. Solliplass - одно из старейших кафе в Осло

* PIZZA - DA MIMMO - совсем рядом с Tiffany's - для тех, кто любит пиццу, очень вкусно

добавление от Alya

по поводу кофеен

меня долго занимал вопрос, почему когда мой муж заказывает кофе, нам выдают его в таких больших стаканах - много и вкусно, а когда я сама пытаюсь - ну ни фига! капуччино в маленькой чашечке. вкусно, но мало. потом меня осенило спросить мужа. оказывается, секрет прост: надо просто заказать большой (stor) или dobbel kaffe latte и все дела, а я-то мучилась!

еще хочу добавить, в некоторых кофейнях дают такие карточки постоянного посетителя, там отмечают, сколько вы чего заказали, а потом, когда накопится определенное количество, чашку кофе вы получаете бесплатно. мелочь, а почему-то приятно.

Mamma Leone - ресторан возле Glasmagasinet - отличная итальянская кухня, но блюда там довольно дорогие. Основные стоят в районе 200-260 крон, а салаты - 60-85. Причем, салаты такие нехилые, бооольшие и вкусные!

Kranbua - паб/ресторан примерно в районе Steen&Stroem в центре. Расположен практически в центре города, но по какой-то причине посетители обходят его стороной. По крайней мере, в околодневное время.
Попробуйте Potato Skins, обратите внимание на обозначение размеров порций: normal (для женского желудка это много), unormal (много даже для мужского желудка), abnormal (не знаю, на кого рассчитана эта порция, может быть, на нашу собаку)

Рестораны, где есть еда a la buffet, то есть, где на определенную сумму можно есть столько, сколько влезет:
Egon - пицца-buffet

Монгольские рестораны - их в городе несколько, и в некоторых, если не во многих из них (мы были в двух) практикуется этот самый buffet. Кстати, самое вкусное мясо как раз в том самом монгольском ресторане, что находится где-то возле Paleet (Mat, спасибо за "наводку"). И buffet там действительно стоит 155 крон, и порции ооочень большие. Кстати, там можно выбирать не только тип мяса (свинина, баранина, говядина, курятина), но и тип подливки, и прочие ингредиенты. Рекомендую любителям мяса!

# posted by ny i norge @ 23.7.03

Оставить комментарий/Просмотреть все комментарии

В какой ресторан постоянно стоит очередь, невзирая на то, солнце ли светит или идет затяжной норвежский дождь? Конечно, Friday's American Bar! Приготовьтесь как следует провоняться сигаретным дымом, даже если вы будете сидеть в зоне для некурящих. Как следует из названия, бар американский, соответственно, и обстановка очень американская, даже обычно заторможенные норвежские официанты носятся тут именно по-американски, улыбаясь, с деловитым видом и какими-то шуточками и значками на спецодежде красно-синих тонов. Чем больше значков, видимо, тем лучше официант. :) Но вначале нам пришлось выстоять изрядную очередь. Ждать того, чтобы нас провели на специальные "ожидательные" места, пришлось довольно долго. Потом нам выдали воздушный шарик с номером 5, и отвели за столик рядом с барной стойкой. Нам также разрешили купить себе что-нибудь попить. Рядом сидели такие же как мы голодные норвежцы и "гости столицы", преимущественно американцы. Вообще, основной контингент составляла молодежь. Эти прожорливые молодые люди сидели большими компаниями, медленно ели, много курили и еще больше болтали. В закутке для некурящих ютились семьи с мелкими детишками, впрочем, им тоже воняло.

Отсидев минут сорок на пятой точке, я уже было начала ныть, что очень хочу есть и надо бы пойти в другое место, однако, моя тирада была прервана девушкой-распорядителем, которая, увидев наш шарик, пришла в волнение и провела нас к столику рядом со входом. Увы, других альтернатив не было. Кругом нещадно курили, и я стала немедленно завидовать тем, кто сидел в некурящей зоне. А оказывается, завидовать-то было нечему. Либо вентиляция была некудышная, либо сигареты были особенно крепкими, но воняло абсолютно все и везде. Я слышала, как жаловалась менеджеру мать семейства, сидящая в той самой вожделенной зоне.

Меню приятно поразило довольно большим выбором. В результате, были заказаны какие-то картофельно-сырные блюда, хлеб с чесноком и свиные отбивные. Ждать всего пришлось довольно долго. В принципе, я понимаю, почему: народу было ну очень много, и все хотят есть. Наш заказ нам приносили по частям: 10 минут-сок и вода, 15 минут - хлебцы и картофель, 30 минут - отбивные, потом кофе. Отбивные мне практически не запомнились, кроме того, что это было довольно вкусно, а вот картофель - настоящее объедение! Добавлю еще и то, что порции были просто неприлично большими, а цены довольно умеренными, хотя могли бы быть и поскромнее. Пить, правда, пришлось, минеральную воду, обычный кофе и яблочный сок, потому что моего любимого грейпфрутового или хотя бы томатного сока у них и в помине не было. :( В общем и целом, рекомендую, если вас не страшит очередь на входе, долгое ожидание заказа и сигаретный дым.

Плюсы:

Вкусно. Большие порции. Сравнительно умеренные цены.

Минусы: очередь, долгое ожидание заказа, плохая вентиляция, нехватка мест для некурящих.

# posted by ny i norge @ 23.7.03

Оставить комментарий/Просмотреть все комментарии

Начну с того, что на это кафе мы набрели совершенно неслучайно. Дело в том, что у моего elsklinga настоящая идея фикс, что хорошее "кофейное" место не должно быть полупустым. Оно, по его мнению, должно быть почти что полным, почти что - потому что в нем должно остаться место для нас двоих. После получаса блуждания по Aker Brygge и Карлу Йохану, мы такое место нашли: за стеклянной витриной окна тесными рядами сидели многочисленные посетители.

Находится это кафе на полпути между Акер Бригге и Национальным театром. Подаются в нем, естественно, кофе, выпечка, бутербродики, салатики и прочие кулинарные изыски. Выглядит оно обыкновенно: маленькое помещение, не больше малогабаритной однокомнатной квартирки, у большого окна-витрины - высокий столик с не менее высокими узкими круглыми стульями. У стены слева - ряд маленьких столиков и эдакие мягкие скамейки. Вот на этих скамейках сидеть лучше всего: мягко и сравнительно просторно. А стульчики все отвратительно мелкие и жесткие, даром, что плюшем обиты, и если вам повезло с нижней частью тела, сидеть будете, как на толстеньком таком, но все-таки, колу. Вообще, все расположено О Ч Е Н Ь тесно.

Мы едва смогли проснуться к столику у окна. Elskling страдал, не зная куда девать ноги, что называется, не продохнуть, ни, само собой, пукнуть. Так же некуда было девать верхнюю одежду, ибо вешалки наблюдались в виде микроскопических крючочков под столами. Но, вообще, поесть мы пришли или раздеваться? В конце концов, мы заткнули куртки большим мятым комом под бок и кое-как устроились. Правда, тут же выяснилось, что в этом кафе - самообслуживание. То есть, кофе, выпечку и прочие мелкие съедобные радости вы должны брать сами, а вот если вы заказываете кое-что потяжелее, вроде мясного почти корейского, вообще-то, китайского, салата, вам его, предварительно разогретый, принесут на тарелочке. Если же вас, по каким-то причинам, не устраивает теснота Bocata, либо просто нет времени или места, куда можно приткнуться, еду можно взять "на вынос". Мне понравились мясные салаты, которые на самом деле не салаты, а такие как бы овощи с мясом. Esklingy понравился вид из окна. :)) Обслуживают посетителей две-три молодые девушки, симпатичные, улыбчивые, но не отличающиеся стремительностью движений.

Мы взяли маринованную свинину (шматки овощей и несколько кусков свинины) с рисом и кофе. Подают это все (кроме кофе) в прямоугольных корзиночках, и даже две палочки прилагают к традиционным вилке и ножу. Если хочется растянуть трапезу, можно этими самыми палочками и поковыряться. Именно поковыряться, как мой любимый. Если еда показалась слишком острой, бесплатно предлагается вода холодная, обыкновенная. Ее вы должны наливать сами.

И вот что интересно, почему-то не обращаешь внимания ни на тесноту, ни на отсутствие вешалки...Многие приходят туда просто поговорить за стаканищем кофе или чая, почитать. Ну, и поесть тоже.

В общем, решили, что будем заглядывать туда почаще. А почему? Не знаем!

Плюсы: Расположение - в самом центре города. Подаются разогретые блюда. Возможность купить еду "на вынос".

Минусы: Теснота, неудобная мебель

# posted by ny i norge @ 23.7.03

Оставить комментарий/Просмотреть все комментарии