«Люблю повеселиться, особенно поесть...» кажется, Жванецкий

Ну, что можно сказать про лето в Норвегии? Чудный воздух, красотища, тепло и свобода!
А что же делать в Норге таким прекрасным летом? Грилить, разумеется!
Даже, если Вы живете в центре Осло, можно вырваться с семьёй на природу, к озеру или в лес. Чтобы было что вспомнить зимой.

Классический норвежский гриль это хороший кусок свинины (например, flintsteik) , который обмазывается потом соусом барбекю, большая картофелина в фольге (сразу совет: не покупайте Вы эти большие картошки, они пекутся два часа и потом внутри сырые. Можно взять средние картофелины и завернуть в фольгу дома. И они превосходно пропекаются! Кстати, это самый полезный способ готовить картофель – там просто склад калия.)
А также лёгкий салат. В фольге можно также запекать лук (очень вкусно, но очень быстро, осторожно), помидоры, шампиньоны (мы, например, купили недавно в Asia mat целый пакет шампиньонов всего за 10 крон), да всё, что фантазия пожелает!

Можно экспериментировать также и салатами. В одну стеклянную миску стургаем: огурцы, помидоры, зелень (не доллары), чеснок, редиску, красный перец, варёное яйцо, сыр... всё, что есть в холодильнике. Можно и без заправки, а можно сметанку или подсолнечное масло (наш вариант) или соус Thousand Island (норвежский). М...м..м... обьеденье у кого рот большой!!

Ёще пара советов. Если семья (или компания) больше трёх человек, запаситесь одноразовыми тарелками, лето – время отдыхать, а не мыть посуду!

Также очень советую купить сосиски, чтобы Ваши гости не смотрели на Вас голодными глазами, если вдруг приготовление мяса затянется. Их (сосисок) тоже много разных; из мяса или птицы, с сыром и без сыра, можно для вкуса обернуть их полоской бекона.

Ну а главное – это хорошо поесть, отдохнуть и расслабиться! Лето же!

Самый ”грильный” праздник в Скандинавии - 22 июня, называется Sankt Hans (дословно День Святого Ганса).
Долго я не могла понять, что это ещё за Ганс, а когда узнала – чуть не села, это же Иоанн Креститель!! St. Hans – Johannes Døperen! Это он крестил Иисуса. Я была очень удивлена...

Теперь понятно, что праздник этот (в отличие от нашего варианта – Ивана Купалы) фактически религиозный. Всё очень чинно и благородно, по – семейному, никаких тебе плясок и перепрыгиваний через костёр, никаких гаданий на суженных, купаний в чем мать родила, поисков цветущего папортника в лесу всей компанией, со всеми вытекающими последствиями... Вообще –то Sankt Hans тоже раньше был языческим праздником, но церковь его ”забрала”...

Ещё мы знаем, что самый вкусный гриль – совсем не норвежский, а русский, точнее грузинский - это шашлычки! Вот где праздник души и тела! Но ужас в том, что хоть убей ты, не жарятся они на нашем мангале. Может быть – не слишком жарко? И вкус получается совсем другой. Может у кого получилось, напишите? Очень бы хотелось угостить норвежцев нашими шашлыками.

Кстати, копчёную рыбу или курицу они (норвеги) тоже не очень –то едят. Хотя это тоже гриль, да ещё какой – пальчики оближешь! Круто поймать рыбину в озере и сразу закоптить её...


Рецепты от «Космополитен»:

Маринованные креветки, обжаренные на решетке:

6 очищенных королевских креветок

маринад:
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки белого вина
1 маленькая измельчённая луковица
1 маленькая натёртая редька
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу

Подержите креветки в маринаде полчаса (не дольше часа), потом обжарьте их со всех сторон на гриле – по 2 минуты. Подавайте со свежим салатом и кусочками лимона.



Маринованные овощи:


1 измельчённая луковица
1измельчённый пучок сельдерея
1 нарезанная кусочками морковь
1 нарезанная кубиками картошка

маринад:

1,5 ст. ложки оливкогого масла
1 ст. ложка винного уксуса
1 измельчённая луковка
1 зубчик чеснока
1 пучок измельчённого базилика (лучше свежего)


Приготовьте маринад, смешав все инградиенты, и подержите в нем овощи полчаса. Потом обжарьте на гриле в течении 5 минут. Сверху присыпьте базиликом.



Для детей и сладкоежек: Яблоко на решётке

2 крупных яблока
1 ст. ложка лимонного сока
2 ст. ложки коричневого сахара
1 ч. ложка кардамона
1 ст. ложка растопленного сливочного масла
2 ст. ложки сметаны


Каждое яблоко разрежте на 4 части, обрезав сначала верхушку и донышко и вытащив серединку. Потом полейте их лимонным соком и положите на решетку гриля. Через 2 минуты снимите, посыпьте сахаром и кардамоном, полейте маслом и опять выложите на решетку – пока масло не зашипит. Подавайте со сметаной.


Приятного аппетита и незабываемого лета!


© Аня Валлен

Для тех, кто понимает норвежский. Всё о гриле:типы, виды, масса вкуснейших рецептов, в том числе для детей!



http://www.matprat.no/grillside/

http://www.kokk.no/spesial/grillmat.shtml

http://www.matsiden.no/oppskrifter/kategori.asp?Kat_ID=31

# posted by ny i norge @ 27.7.03

Оставить комментарий/Просмотреть все комментарии